萩の伝統野菜【赤にんにく】に【萩産赤唐辛子】をふんだんに使い、にんにくのスライスから、唐辛子の仕込みまで胡麻衛門スタッフによる手作業です。それをごま油に漬け込み熟成させた「萩」が詰まった一品ができました。